在烘焙面包的时候，很多面包师都会被下面这个问题所困扰：在烘焙的的时候，是什么使一些人烘焙的面包变硬?下面给出的一些小窍门也许会对你有所帮助。硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了，或者开始的时候面团没有揉... 查看详情>>

烘焙跟普通的烹饪是完全不一样的。我们所熟悉的中式烹饪从来不会使用到电子称这东西。因为柴米油盐用多用少都全凭个人喜好和感觉。烘焙对材料用量的要求则比较。甚至使用什么工具，步骤如何安排都是重点。细节之处才能显示出真功夫。... 查看详情>>

饼干你吃对了吗?苏打饼干的奥秘现代人的生活节奏越来越快，导致了一些人不好的饮食习惯，就比如许多人早餐喜欢吃苏打饼干，甚至有人贪图便利，直接用饼干充饥，取代正餐。那么，早餐时吃苏打饼干是否健康，饼干能否取代正餐呢?苏打饼干... 查看详情>>

不得不知的干果蛋糕方法及步骤!咱们中国人逢年过节一家团聚，都要吃饺子，不像英国美国那些西方吃一些蛋糕点心什么的那样花哨，不过就现在社会来看，也没有太大的地域限制了，今天启程郑州欧焙奇西点培训学校老师就来给大家介绍一款犹太... 查看详情>>

不同糖霜不同增稠办法!制作蛋糕时经常会用到糖霜，常见的糖霜都是浓稠、顺滑而且很容易涂抹的，但是也有些糖霜比较稀，比如说圆环蛋糕顶部一层装饰性糖霜就是这样。而对于纸杯蛋糕或是夹心蛋糕来说，浓稠的糖霜才是必不可少的。其实，糖... 查看详情>>

吃这些果酱有助消化!对于果酱有很多小伙伴是喜欢吃的，因为果酱是以一种或多种水果为原料，经预处理、破碎或打浆、加糖浓缩等工艺制成的一种辅助食品，味道酸甜，清爽可口，营养丰富，在烹饪中常作酸味调料使用，也是西式早餐中常用的佐... 查看详情>>

创意沙拉做蛋糕，甜品也可以这样吃!近有很多小伙伴说都在减肥不能吃甜食了，问小编有没有吃了不会发胖的甜食，由于减肥只能吃沙拉，今天小编给您介绍一下沙拉也可以做蛋糕，让你吃了零负担!这个蛋糕含糖量极少，如果你想瘦身又不想放弃... 查看详情>>

蛋糕补救方法大全!小伙伴在做蛋糕的时候总是会遇到一些比较棘手的问题，尤其是做蛋糕的时候，今天英佳尔的张老师来教大家蛋糕补救方法大全!1、蛋糕收缩：(1)烘烤时间不够。(2)搅拌过久。(3)水分太大模具刷油太多。 (4)面... 查看详情>>

翻糖入门制作，翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。制作方法：烘焙原料：蛋白1个(回温备用)，糖粉250g(过筛)... 查看详情>>

在烘焙中，任何原料的运用都需要讲究。这就要求烘焙者要注意烘焙过程中的一些细节问题了。 面粉是烘焙中必不可少的烘焙原料，在不同的配方中的用量都是有具体要求的。哪怕是多一分少一毫都有可能会影响到成品的质量。因此就需要操作... 查看详情>>