技术培训：

　　鸡尾酒系列 特基拉炸弹、B-52轰炸机、新加坡司令、燃情百加得、青草猛、今夜不回家、螺丝刀、天使之吻、水母、环游世界、五彩虹、金汤力、蓝色夏威夷、自由古巴、红粉佳人、日出、玛格丽特、莫吉托、夜上海、Tomorrow、女孩、斗牛士、冰火五重天、28岁未成年、南方、蔓陀曼、紫雨、伯爵夫人、摩诃菩提

　　餐前开胃酒 白可可酒、金巴利苦酒、马天尼、咖啡甜酒、君度香橙

　　威士忌 占边、杰克丹尼、黑方12年、芝华士12年

　　白兰地 名仕马爹利、人头马VSOP、轩尼诗VSOP、人头马XO

　　啤酒 百威、青岛、冰锐、嘉士伯、喜力、黑啤、科罗娜、碧特博格

　　葡萄酒 98庄园王朝解百纳、长城金标解百纳、长城黑标解百纳、王朝2000、长城干红葡萄酒、王朝干红葡萄酒

　　精美果拼 情人果拼、四季果拼、什锦水果拼盘、群英荟萃水果塔等

　　课程安排：

　　课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展

　　1.讲解店面筹建技巧。

　　2.讲解品牌定位和产品六维设计。

　　3.店面运营技巧。

　　第二课时：1.鸡尾酒的由来

　　2.鸡尾酒杯，调酒器具的种类认识

　　3.鸡尾酒入门

　　4. 认识6大烈酒

　　它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)，白兰地等烈酒或是葡萄酒作为基酒。

　　5.调酒中会有几种常见的方法。

　　调和法.兑合法.摇和法.搅拌法，是调酒师必须要掌握的技能，

　　兑合法

　　例如金汤力.自由古巴.螺丝刀..这些鸡尾酒都是会用到兑合法，

　　6.调和法讲解与制作

　　特基拉炸弹～●燃情百加得●螺丝刀●天使之吻●蓝色夏威夷●自由古巴

　　第三课时：1.鸡尾酒的概述;

　　2.鸡尾酒的调制要求与方法;

　　3.鸡尾酒的调制步骤和装饰物的制作

　　4.鸡尾酒配方的讲解;

　　5.鸡尾酒的调制与品尝;

　　6.酒吧工作程序和服务标准;

　　7.六大基酒及名品的详解;

　　白兰地，威士忌，金酒，伏特加，朗姆酒，龙舌兰

　　8.开胃酒、利口酒、甜食酒及名品的详解;

　　9.酒吧的组织机构;

　　10.酒吧各岗位的工作内容及标准;

　　11.子弹和试管类鸡尾酒配方讲解;

　　12.流行火焰鸡尾酒实操;

　　～B-52轰炸机●燃情百加得●今夜不回家●冰火五重天

　　13.鸡尾酒会、冷餐会、品酒会等的筹备策划与管理;

　　第四课时：1.学习调制以利口酒等其他酒类为基酒的几款经典鸡尾酒

　　2.学习分层鸡尾酒的制作

　　尾酒文化与历史，2鸡尾酒的概述，3调制方法与要求，4配方的讲解，5六大基酒详解，6酒吧的服务理念，7葡萄酒的常识，8鸡尾酒调制

　　～B-52轰炸机●天使之吻●五彩虹●女孩●冰火五重天

　　3.学习了解世界各地的洋酒

　　4.学习火焰鸡尾酒制作

　　5.学习低高度酒鸡尾酒制作

　　6.学习气泡鸡尾酒制作

　　第五课时：1.水果拼盘制作

　　西瓜切花

　　苹果切花

　　梨子切花

　　橙子切花

　　香蕉切花

　　各种水果摆盘

　　第六课时：1.基础理论知识的考核

　　2.实际操作效果的考核

　　3.酒吧，清吧，的管理理念和营运模式;

　　4.开店策划定位及菜单的制作设计;

　　5.带领考察本地酒吧;

　　6.酒吧技术人员培训开店创业需要准备及注意的事宜.

　　7.了解开店选址

　　8.开店设备，材料采购

　　9.了解开店流程

　　10.了解开店运营

　　11.了解公司开店运营策划管理团队

　　12.办理毕业。

　　第七课时：店面运营培训

　　1. 开店指导。

　　2. 材料的采购。

　　3. 开店前期准备。

　　4. 开店中开市、起市、收档。

　　5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。

　　第八课时后：复习解惑

　　1.学到满意为止。

　　2.申请考核。